L'ultra specialisation Achat/Vente

Au cours de ces deux mois, les étudiants vont se concentrer sur un « cas concret d’entreprise ». Ils sont ainsi mandatés et tuteurés dans ce travail par un professionnel et par un professeur de l’ESCAET. Ils ont également des cours qui s’articulent autour de leur ultra spécialisation et qui leur permettent d’aller plus loin dans leur réflexion ainsi que des interventions professionnelles régulières afin d’avoir des éclairages supplémentaires.

Voici les cas sur lesquels les étudiants ont travaillé en 2011 pour l'ultra spécialisation Achat / Vente :

		les étudiants en Leisure Travel ont travaillé sur un projet intitulé "Sourcing nouveaux produits hébergement" sous la tutelle de l'entreprise Voyage Privé.
		les étudiants en Corporate Travel ont travaillé sur un projet intitulé "Analyse et recommandations dépense Air" sous la tutelle de l'entreprise Sidel.

Voici les cas sur lesquels les étudiants ont travaillé en 2012 pour l'ultra spécialisation Achat / Vente :

		les étudiants en Leisure Travel ont travaillé sur un projet intitulé "Optimisation des achats terrestres sur 7 produits chez le TO Plein Vent." sous la tutelle de l'entreprise Plein Vent
		les étudiants en Corporate Travel ont travaillé sur un projet intitulé "Optimisation des stratégies d’achat pour deux postes Travel stratégiques de l’entreprise Bacardi" sous la tutelle de l'entreprise Bacardi.

Et les témoignages des professionnels et des éudiants pour l'année 2011....

Antoine DRECHER, Directeur Achat chez Voyage Privé
Yann Le Goff, Directeur Achat chez Sidel
Anaïs, étudiante MBA2 spécialisé International Travel Management, spécialité Leisure Travel 2010/2011
Cécile, étudiante MBA2 spécialisé International Travel Management, spécialité Corporate Travel 2010/2011

Coté Pro, Antoine Drecher, Directeur Achat Voyage Privé

Dans le cadre de leur formation MBA, certains étudiants en Leisure Travel ayant choisi l’ultra spécialisation Achat/Vente ont été « mandatés par Voyage Privé ». Pouvez-vous nous parler de ce cas ?

Connaissant la qualité des étudiants de l’ESCAET, j’ai été séduit par le nouveau « module » d’ultra spécialisation, l’occasion pour Voyage Privé de confier à une équipe d’étudiants une réelle réflexion sur deux problématiques stratégiques : Comment conserver une croissance de 100% sur les hôtels en Europe ? Comment lancer un événement chambres d’hôtes en France ?
Pouvez-vous nous dire comment s’est déroulé ce travail ?

Après avoir identifié les objectifs et défini les contours de ces missions, l’équipe a mis en place un retro-planning sur le plan d’action pour les 5 semaines de travail. Nous avons accompagné et suivi leur travail au quotidien pour répondre aux principales difficultés rencontrées et rester le plus réactif possible pour saisir les opportunités de collaboration. Enfin, les étudiants nous ont remis le contenu de leur étude et nous ont présenté leurs réponses et recommandations sur les deux missions.
Pouvez-vous nous dire a posteriori ce que vous avez pensé de cette expérience ? Du travail des étudiants et de la démarche de l’ESCAET ?

Une expérience à renouveler ! Nous avons été très satisfaits du travail réalisé et impressionnés par le professionnalisme de cette équipe. Les analyses pertinentes nous ont aidés à prendre des décisions stratégiques sur des sujets clés.

Témoignage juillet 2011

Coté Etudiant, Anaïs, étudiante MBA2 International Travel Management

Spécialité Leisure Travel 2010/2011 ayant choisi l’ultra spécialisation Achat/Vente nous en parle …

Mon ultra spécialisation dans les achats m’a permis de renforcer mes connaissances liées au secteur de la négociation grâce à des méthodes théoriques essentielles. Et l’accompagnement de Voyage Privé m’a permis de réaliser ma première expérience terrain en développant le portefeuille des chambres d’hôtes en France et en déployant la catégorie 3 étoiles supérieur en Europe. Clôturer votre MBA par l’ultra spécialisation, c’est vous faire passer du statut d’étudiant au statut semi-professionnel, tout en gardant un esprit critique mais aussi créatif sur l’industrie du tourisme. Me spécialiser dans les achats m’a permis de réaliser mon stage de fin d’études en tant qu’Assistant Contract Manager à Nouvelles Frontières. Le projet professionnel réalisé avec Voyage Privé a tout de suite intéressé mon responsable et il m’a fait confiance par la suite pour prendre en charge le contracting d’une nouvelle destination chez Nouvelles Frontières, les Bahamas. Que demander de plus …

Témoignage juillet 2011

Coté Pro, Yann Le GOFF, Directeur Achat Sidel

Dans le cadre de leur formation MBA, certains étudiants en Corporate Travel ayant choisi l’ultra spécialisation Achat/Vente ont été « mandatés par Sidel ». Pouvez- vous nous parler de ce cas ?

Bien entendu. En fait, notre démarche initiale était de faire valider notre stratégie à 3 ans, et donc notre business case, par des experts des déplacements professionnels. L’adaptabilité des étudiants, ainsi que leur proactivité, nous a permis de travailler également les axes de l’informatisation des tâches ainsi que de la communication.
Pouvez-vous nous dire comment s’est déroulé ce travail ?
Trois étapes majeures ont jalonné ce process. 1- Une présentation générale de Sidel et de son business case a été faite. 2- Les étudiants ont eu des données factuelles pour établir des hypothèses après une analyse approfondie. 3- Affinement des hypothèses et du business case au travers d’échanges réguliers avec mon service. Le résultat produit fut la soumission d’un rapport professionnel permettant de valider certaines de nos hypothèses et de dégager des priorités. Mission accomplie pour cette jeune équipe.
Pouvez-vous nous dire a posteriori ce que vous avez pensé de cette expérience ? Du travail des étudiants et de la démarche de l’ESCAET ?

L’expérience est intéressante à plusieurs titres. Tout d’abord, la mise à disposition de professionnels immédiatement opérationnels est un support non négligeable. L’œil neuf jeté par les étudiants sur ce dossier permet de s’affranchir des traditionnelles barrières liées à la connaissance parfaite de nos entreprises. Pour finir, l’exactitude et la précision du rapport produit a permis une meilleure communication sur notre stratégie. D’autre part, je trouve que l’ESCAET a une démarche très positive dans cette ultra spécialisation car elle permet de mettre les étudiants en face d’un cas concret tout en étant soumis aux mêmes règles que les personnes employées par nos différents groupes, à savoir, précision, rapidité et respect des contraintes.

Témoignage juillet 2011

Coté Etudiant, Cécile, étudiante MBA2 International Travel Management

Spécialité Corporate Travel 2010/2011 ayant choisi l’ultra spécialisation Achat/Vente nous en parle …

Pour mon 2ème semestre de 2ème année de MBA, j’ai choisi l’ultra spécialisation Achat/Vente. Je m’étais orientée vers la filière Corporate en 1ère année et étant intéressée par les « achats travel » en entreprise cliente, cette ultra spécialisation s’est imposée comme une évidence.
L’ultra spécialisation Achat/Vente permet de mieux comprendre les enjeux d’une entreprise en termes d’achats de voyages (solutions technologiques, négociation avec les prestataires ferroviaires, aériens et hôteliers). Cela s’effectue en travaillant d’une part sur un cas d’entreprise concret encadré par un professionnel et d’autre part en suivant des cours spécialisés avec tous les étudiants ayant choisi l’ultra spécialisation Achat/Vente (Leisure et Corporate confondus).
Les cours d’Achat/Vente nous ont permis d’appréhender les différentes étapes de l’achat en entreprise mais aussi de faire des simulations de négociation. De plus les matières telles que l’informatique et le web appliquées à notre ultra spécialisation, nous ont appris à utiliser les outils informatiques dans un contexte achat.

Le cas sur lequel j’ai été amenée à travailler consistait à analyser les données aériennes du périmètre français du groupe Sidel afin d’en dégager des opportunités d’économies. L’analyse et la consolidation des données ont représenté une grande partie du travail, néanmoins nécessaire pour pouvoir déterminer des indicateurs clés de performance et par la suite, des axes d’optimisation. Le best-buy (réservation du tarif le moins cher) et l’advance purchase (le fait d’anticiper au maximum sa réservation) ont été notamment identifiés comme des leviers d’économies. D’autres axes d’optimisation ont été abordés lors de l’analyse, tel que le passage vers un outil online de réservation pour diminuer les coûts de transaction et simplifier les processus mais aussi un meilleur pilotage des collaborateurs par le change management (qui consiste à faire évoluer les pratiques des voyageurs, avec la communication par exemple, pour réaliser des économies).
Cette étude de cas m’a permis de mieux comprendre les étapes cruciales d’analyse des données et m’a donné une première approche des leviers d’économies réalisables à partir d’une mise en situation concrète.
Une telle étude pratique permet une immersion totale dans la réalité de l’entreprise et dans les problématiques rencontrées au quotidien par les acheteurs voyages (analyse pertinente des données, reporting, traçabilité des collaborateurs etc.).

L’ultra spécialisation permet tout d’abord d’apprendre à travailler avec un groupe de personnes pendant toute la durée du cas étudié et de se concentrer sur une problématique de manière assez approfondie. Elle m’a aussi apportée une vision achat du travel management.
Pour ma part, l’ultra spécialisation m’a également ouvert les portes du stage de 2ème année, car ayant déjà travaillé sur les problématiques de Sidel, j’ai pu m’insérer plus facilement dans l’entreprise. Je suis actuellement en charge du projet d’implémentation d’un outil online chez Sidel.

Témoignage juillet 2011

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Coté Etudiant, Anaïs, étudiante MBA2 International Travel Management

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